Panna Cotta de Coco a la Plancha con Mango
Cremosa panna cotta de coco con mango caramelizado, terminada a la parrilla para darle un toque ahumado a este clásico postre italiano.
Ingredientes
- 400ml de leche de coco
- 100ml de nata para montar
- 80g de azúcar
- 2 cdta de gelatina en polvo
- 3 cda de agua tibia
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 2 mangos maduros, en rodajas
- 2 cda de azúcar moreno
- 1 cda de mantequilla
- Hojas de menta para decorar
Preparación
Espolvorear la gelatina sobre el agua tibia y dejar reposar 5 minutos
Calentar la leche de coco, la nata y el azúcar en un cazo hasta que el azúcar se disuelva
Retirar del fuego e incorporar con unas varillas la gelatina hidratada y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea
Verter en 6 moldes individuales y refrigerar durante 3 horas hasta que cuaje
Precalentar la parrilla a fuego medio
Mezclar las rodajas de mango con el azúcar moreno y la mantequilla
Asar las rodajas de mango 2-3 minutos por cada lado hasta que estén caramelizadas
Calentar brevemente los moldes de panna cotta en el lado frío de la parrilla durante 1 minuto
Cubrir cada panna cotta con mango asado y hojas de menta
¿Lo has preparado?
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