Okonomiyaki de Camarones Crujientes con Drizzle de Mayonesa Kewpie
Este sabroso panqueque japonés de repollo está lleno de camarones suculentos y termina con un drizzle de mayonesa Kewpie de firma y una salsa okonomiyaki picante. Perfecto para una cena primaveral divertida que trae el sabor
Ingredientes
- 300g de camarones crudos, pelados y desvenados
- 400g de repollo verde, finamente rallado
- 4 cebolletas, finamente rebanadas
- 150g de harina de propósito general
- 2 huevos grandes
- 180ml de agua o caldo dashi
- 1 cdta. de sal
- 3 cdas. de aceite vegetal
- 4 cdas. de mayonesa Kewpie
- 4 cdas. de salsa okonomiyaki o salsa tonkatsu
- 2 cdas. de copos de bonito seco (opcional)
- 1 cdta. de jengibre encurtido para decorar
Preparación
En un tazón grande, bate la harina, los huevos, el agua o caldo dashi y la sal hasta formar una masa suave.
Incorpora el repollo rallado y tres cuartas partes de las cebolletas rebanadas en la masa hasta que estén uniformemente cubiertas.
Condimenta los camarones con una pizca de sal y déjalos a un lado.
Calienta 1 cda. de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierte una cuarta parte de la masa de repollo en la sartén y extiéndela en un círculo de aproximadamente 15cm de ancho. Coloca 4-5 camarones encima, presionando suavemente en la masa.
Cocina 4-5 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente, luego voltea cuidadosamente.
Continúa cocinando otros 4-5 minutos hasta que los camarones estén rosas y cocidos, alcanzando una temperatura interna de 63°C para la seguridad alimentaria.
Transfiere a un plato y repite con el resto de la masa y los camarones para hacer 4 panqueques.
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
