Dorayaki de Fresa y Crema - Panqueques Japoneses Rellenos
Esponjosos panqueques japoneses endulzados con miel, rellenos de fresas frescas de primavera y crema batida sedosa. Estos deliciosos manjares portátiles son perfectos para celebrar la temporada de fresas con elegancia
Ingredientes
- 150g de harina común
- 3 huevos grandes
- 100g de azúcar superfino
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de leche entera
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 300ml de crema para batir, refrigerada
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 250g de fresas frescas
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación
Bata los huevos y el azúcar superfino juntos en un tazón grande hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Agregue la miel, la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y bata hasta que esté bien combinado.
Cierna la harina y el polvo de hornear en el tazón e incorpore suavemente hasta que esté apenas combinado. Deje reposar la masa 15 minutos a temperatura ambiente.
Caliente una sartén antiadherente a fuego lento y engrásela ligeramente con aceite vegetal. Seque el exceso de aceite con papel de cocina.
Vierta 2 cucharadas de masa en la sartén para formar un círculo de 7cm. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos, aproximadamente 2 minutos.
Voltee delicadamente y cocine 1 minuto más hasta que esté dorado. Transfiera a una rejilla y cubra con un paño húmedo. Repita para hacer 8 panqueques.
Bata la crema refrigerada con el azúcar glas hasta formar picos suaves.
Retire el tallo y corte las fresas en rodajas finas, reservando 4 fresas enteras para la guarnición.
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