Muslos de Pollo Crujientes en Sartén con Mantequilla de Ajo y Hierbas Frescas
Muslos de pollo jugosos y deshuesados dorados a la perfección en una deliciosa salsa de mantequilla con ajo e hierbas frescas de primavera. Esta cena sencilla en una sola sartén ofrece un sabor de restaurante en menos de 20 minutos.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 600g en total)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 1 limón, exprimido
- 2 cucharadas de caldo de pollo
Preparación
Seca bien los muslos de pollo con toallas de papel y condimenta ambos lados de manera uniforme con sal, pimienta y pimentón.
Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido o pesada a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade los muslos de pollo a la sartén y cocina sin mover durante 5-6 minutos hasta que estén dorados y crujientes en la base.
Dale la vuelta a los muslos de pollo y cocina otros 5-6 minutos hasta que la temperatura interna alcance 75°C (165°F) cuando se verifique con un termómetro de carne.
Reduce el fuego a medio-bajo, empuja el pollo hacia un lado y añade los 2 cucharadas restantes de mantequilla y ajo picado a la sartén.
Saltea el ajo durante 30 segundos hasta que sea aromático, luego añade el caldo de pollo y el jugo de limón, revolviendo para combinar.
Vierte la salsa de mantequilla con ajo sobre los muslos de pollo, espolvorea con perejil fresco y tomillo, y sirve inmediatamente.
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