Huevos Rellenos de Elote Estilo Mexicano
Huevos rellenos cremosos con sabores de elote - mayonesa, queso cotija, chile en polvo y limón. El aperitivo perfecto de inspiración mexicana para cualquier reunión.
Ingredientes
- 12 huevos grandes
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso cotija, desmoronado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Chile en polvo extra para decorar
Preparación
Cocer los huevos duros durante 10 minutos y luego transferirlos a un baño de hielo para enfriarlos completamente
Pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo, retirando las yemas a un tazón
Machacar las yemas con la mayonesa, la crema agria, la mitad del queso cotija, el jugo de limón, el chile en polvo y la sal
Mezclar hasta obtener una consistencia suave y cremosa, ajustando la sazón según sea necesario
Colocar o exprimir la mezcla de yemas de vuelta en las mitades de clara de huevo
Cubrir cada uno con el queso cotija restante, una pizca de chile en polvo y cilantro picado
Refrigerar al menos 30 minutos antes de servir
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