Gratinado de Pasta Coq au Vin a la Francesa
Gratinado de pasta de inspiración francesa con pollo, vino tinto y hierbas. Una sofisticada cena de una sola olla perfecta para cenas románticas.
Ingredientes
- 350g de pasta penne
- 600g de muslos de pollo, deshuesados y cortados en trozos
- 200ml de vino tinto
- 300ml de caldo de pollo
- 200ml de crema espesa
- 200g de champiñones, en rodajas
- 150g de cebollitas perla, peladas
- 4 lonchas de bacon, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 100g de queso Gruyère, rallado
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 190°C. Cocinar el bacon en una olla grande apta para horno hasta que esté crujiente, retirar y reservar.
Sazonar el pollo con sal y pimienta, dorar en la grasa del bacon durante 5 minutos, retirar y reservar.
Saltear las cebollitas perla y los champiñones en la misma olla durante 5 minutos hasta que estén dorados.
Añadir el ajo y la pasta de tomate, cocinar 1 minuto, luego espolvorear la harina y remover.
Verter el vino tinto raspando los trozos dorados, luego añadir el caldo de pollo, el tomillo y las hojas de laurel.
Devolver el pollo y el bacon a la olla y llevar a fuego lento.
Añadir la pasta cruda y la crema espesa, remover para combinar.
Tapar y hornear durante 25 minutos hasta que la pasta esté tierna.
Retirar las hojas de laurel, cubrir con queso Gruyère, hornear destapado 5 minutos hasta que burbujee.
Decorar con perejil fresco antes de servir.
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
