Galletas de Almendra con Sésamo y Jengibre
Crujientes galletas de almendra de inspiración china con cálidos sabores a jengibre y sésamo tostado, perfectas para la hora del té o ocasiones especiales.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 huevo
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 cdta de jengibre molido
- 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1/4 cdta de sal
- 2 cdas de semillas de sésamo
- 24 almendras enteras
Preparación
Precalentar el horno a 175°C. Cubrir dos bandejas de horno con papel pergamino.
Batir la mantequilla con ambos azúcares hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorporar el huevo y la vainilla.
En un tazón aparte, mezclar las harinas, el jengibre, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar gradualmente los ingredientes secos a los húmedos hasta formar una masa.
Formar 24 bolitas de masa y colocarlas en las bandejas separadas por 5 cm.
Aplanar ligeramente cada bolita, espolvorear con semillas de sésamo y presionar una almendra en el centro.
Hornear de 12 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja antes de trasladar.
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