Ensalada Primaveral de Burrata al Limón con Hierbas Frescas y Vinagreta de Miel
Esta elegante ensalada italiana muestra el queso burrata cremoso anidado en una cama de rúcula picante y lechugas mixtas, iluminado por limón fresco y hierbas aromáticas de primavera. Un toque de vinagreta de miel y limón completa este plato ligero y sabroso.
Ingredientes
- 2 bolas de queso burrata (aproximadamente 250g en total)
- 150g de rúcula silvestre
- 100g de mezcla de lechugas tiernas
- 1 limón grande, con ralladura y zumo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, desmenuzadas
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca, desmenuzadas
- 1 cucharada de cebollino fresco, finamente picado
- 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana, picado
- 200g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 chalota pequeña, finamente laminada
- 2 cucharadas de piñones, ligeramente tostados
- Sal marina en escamas, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
Retire el burrata del refrigerador 15 minutos antes de servir para permitir que alcance la temperatura ambiente y lograr una cremosidad óptima.
Tueste los piñones en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén dorados. Deje enfriar aparte.
Prepare la vinagreta de miel y limón batiendo juntos el zumo de limón, la ralladura de limón, la miel y el aceite de oliva virgen extra en un bol pequeño hasta emulsionar. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
Coloque la rúcula y las lechugas mixtas en una fuente grande o divida entre cuatro platos individuales.
Distribuya los tomates cherry cortados por la mitad y la chalota finamente laminada sobre las lechugas.
Cuidadosamente desmenuce o corte las bolas de burrata por la mitad y colóquelas en el centro de la ensalada, permitiendo que el interior cremoso se desborde ligeramente.
Rocíe generosamente la vinagreta de miel y limón sobre toda la ensalada y alrededor del burrata.
Espolvoree la albahaca desmenuzada, la menta, el cebollino picado y el perejil sobre la parte superior de la ensalada.
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
