Ensalada Asiática de Fideos de Pepino con Sésamo
Refrescante ensalada de pepino espiralizados con aderezo de sésamo y jengibre. Plato ligero de inspiración asiática, perfecto para los días calurosos y una alimentación saludable.
Ingredientes
- 4 pepinos grandes, espiralizados o cortados en juliana
- 2 zanahorias, cortadas en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 3 cebolletas, picadas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo
Preparación
Espiralizar los pepinos en hebras similares a fideos o cortarlos en tiras finas en juliana
Combinar los fideos de pepino, las zanahorias, el pimiento, los rábanos y las cebolletas en un bol grande
Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca durante 2 minutos hasta que estén fragantes, luego reservar para enfriar
Mezclar el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo, la miel, la sal y los copos de pimiento rojo
Verter el aderezo sobre las verduras y mezclar bien para cubrir uniformemente
Espolvorear con semillas de sésamo tostadas antes de servir
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