Croissants Salados de Ricotta y Espinaca con Hierbas Frescas
Croissants dorados y hojaldrados rellenos de ricotta cremosa, espinaca marchita y hierbas aromáticas hacen el desayuno primaveral perfecto. Estos elegantes pasteles son sorprendentemente fáciles de preparar y están llenos de sabores frescos y de temporada.
Ingredientes
- 4 croissants grandes listos para usar
- 250g de queso ricotta fresco
- 150g de espinaca fresca tierna
- 2 dientes de ajo, picados
- 50g de queso parmesano, finamente rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- 1 yema de huevo grande
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja de horneado con papel pergamino.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega la espinaca tierna a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que se marchite, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de exprimir el exceso de humedad.
En un tazón de mezcla, combina ricotta, parmesano rallado, yema de huevo, cebollino picado, eneldo, nuez moscada, sal y pimienta negra.
Pica aproximadamente la espinaca enfriada e incorpora en la mezcla de ricotta hasta distribuir uniformemente.
Corta cuidadosamente cada croissant horizontalmente sin cortar completamente, creando un bolsillo.
Divide el relleno de ricotta y espinaca equitativamente entre los croissants, presionando suavemente para cerrar.
Coloca los croissants rellenos en la bandeja de horneado preparada y pinta la parte superior con mantequilla derretida.
Hornea durante 18-22 minutos hasta que los croissants estén dorados y el relleno esté caliente.
Retira del horno y deja enfriar durante 2 minutos antes de servir caliente, decorado con cebollino fresco adicional.
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