Blondies de Limón Brillante con Glaseado de Limón Fresco
Estos blondies de limón mantecosos y masticables están llenos de sabor cítrico soleado y cubiertos con un glaseado de limón agrio. Perfectos para reuniones primaverales, ofrecen un giro refrescante al brownie clásico.
Ingredientes
- 170g mantequilla sin sal, derretida
- 200g azúcar moreno claro
- 100g azúcar granulado
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 220g harina de trigo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 120g azúcar en polvo para el glaseado
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco para el glaseado
- 1 cucharadita de ralladura de limón para adornar
Preparación
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja de 9x9 pulgadas con papel pergamino, dejando los bordes sobresalientes para facilitar la extracción.
En un tazón grande, bate la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que estén suave y combinados.
Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
En un tazón separado, bate la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que estén apenas combinados, teniendo cuidado de no sobrebatir.
Vierte la masa en la bandeja preparada y extiende uniformemente con una espátula.
Hornea durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga con solo algunas migas húmedas.
Permite que los blondies se enfríen completamente en la bandeja sobre una rejilla de enfriamiento.
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