Albóndigas de Cordero Griego con Queso Feta Crujiente y Miel Caliente
Tiernas albóndigas de cordero infusionadas con hierbas, acompañadas de queso feta dorado salteado en sartén y un delicioso drizzle de miel caliente que equilibra perfectamente lo salado y lo dulce. Este elegante plato primaveral trae los sabores vibrantes del Mediterráneo directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 500g carne molida de cordero
- 1 cebolla roja pequeña, rallada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 40g pan rallado fresco
- 1 huevo grande, batido
- 2 cucharadas de menta fresca, picada finamente
- 1 cucharada de orégano fresco, picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 200g bloque de queso feta
- 3 cucharadas de harina común
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 3 cucharadas de miel líquida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de copos de chile seco
- 2 cucharadas de eneldo fresco, para garnir
- 1 cucharada de semillas de sésamo, para garnir
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (180°C ventilador). Forra una bandeja de horno con papel de horno.
En un tazón grande, combina la carne molida de cordero, cebolla rallada, ajo, pan rallado, huevo batido, menta, orégano, comino, canela, sal y pimienta. Mezcla bien con las manos hasta que esté completamente integrado.
Da forma a la mezcla en 20 albóndigas de tamaño uniforme, aproximadamente 30g cada una, y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Rocía las albóndigas con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos, girando a mitad de camino, hasta que estén doradas y cocidas completamente con una temperatura interna de 75°C.
Mientras se cocinan las albóndigas, corta el bloque de queso feta en 4 rebanadas de aproximadamente 1cm de grosor. Sécalas bien con papel de cocina y espolvorea ligeramente con harina por todos los lados.
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Fríe las rebanadas de feta durante 2 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Transfiere a un plato.
En una cacerola pequeña, calienta suavemente la miel con el jugo de limón y los copos de chile a fuego lento durante 2 minutos hasta que esté fluida y fragante.
Coloca 5 albóndigas por plato junto a una rebanada de queso feta crujiente. Vierte generosamente la mezcla de miel caliente.
Garnir con eneldo fresco y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente mientras el queso feta aún está caliente y crujiente.
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