Za'atar-Hähnchen mit karamellisierten Frühlingszwiebeln
Saftige Hähnchenstücke, überzogen mit aromatischer Za'atar-Gewürzmischung, goldbraun geröstet und serviert mit süßen karamellisierten Frühlingszwiebeln. Dieses lebendige nahöstliche Gericht feiert die frischen Frühjahrsaromen mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack.
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (etwa 1,2 kg)
- 3 Esslöffel Za'atar-Gewürzmischung
- 4 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Bündel Frühlingszwiebeln, geputzt und längs halbiert
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel Sumach
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen und Rost in die Mitte stellen.
Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer großen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, Za'atar, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Hähnchen hinzufügen und gleichmäßig wenden.
Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in eine große Bratpfanne oder ein Backblech legen. Zerdrückte Knoblauchzehen um das Hähnchen verteilen.
Hähnchen 25 Minuten rösten, bis die Haut golden wird.
Frühlingszwiebeln mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und Sumach vermischen. Zusammen mit den Zitronenscheiben zur Bratpfanne hinzufügen und um das Hähnchen herum anordnen.
Weitere 20-25 Minuten rösten, bis die Hähnchenhaut knusprig und golden ist und die Innentemperatur an der dicksten Stelle 75°C erreicht.
Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. 5 Minuten ruhen lassen.
Auf eine Servierteller übertragen, karamellisierte Frühlingszwiebeln und Zitronenscheiben um das Hähnchen anordnen und mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
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