Pistazien-Rosen-Labneh-Dip mit Honigdrizzle
Ein cremiger, würziger Labneh-Dip, verfeinert mit duftendem Rosenwasser, knusprigen Pistazien und einem goldenen Honigdrizzle. Diese elegante nahöstliche Vorspeise ist perfekt für Frühjahrsveranstaltungen und passt wunderbar zu warmem Pitabrot.
Zutaten
- 400g Labneh (abgetropfter Joghurt)
- 50g geschälte Pistazien, grob gehackt
- 1 Teelöffel Rosenwasser
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Honig
- 1/2 Teelöffel getrocknete Rosenblätter (zum Verzehr geeignet)
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel Sumach
- Frische Minzblätter zum Garnieren
- Warmes Pitabrot zum Servieren
Zubereitung
Den Labneh aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, um ihn leicht zu erweichen.
In einer Schüssel den Labneh mit Rosenwasser und Salz vermischen und sanft umrühren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Die Labneh-Mischung in eine flache Servierschüssel oder einen Teller geben und mit dem Rücken eines Löffels eine flache Mulde in der Mitte und Wirbel an den Rändern schaffen.
2 Esslöffel Olivenöl in die Mulde und über die gesamte Oberfläche des Labneh träufeln.
Die gehackten Pistazien gleichmäßig über den Dip verteilen.
Den Honig in einem Zickzackmuster über die gesamte Oberfläche träufeln.
Mit Sumach und getrockneten Rosenblättern für Farbe und Duft bestreuen.
Mit einem letzten Drizzle des restlichen Olivenöls beenden und mit frischen Minzblättern garnieren.
Sofort mit warmem Pitabrot servieren oder bis zu 2 Stunden vor dem Servieren kühl lagern.
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