Za'atar-geröstete Halloumi-Spieße mit Harissa-Drizzle und frischem Frühjahrsgemüse
Golden und knusprig, Halloumi-Käse überzogen mit würziger Za'atar-Gewürzmischung, auf Spieße gefädelt mit buntem Frühjahrsgemüse und vollendet mit einem rauchigen Harissa-Drizzle. Diese lebendige nahöstliche Vorspeise feiert die frischen Aromen der Jahreszeit mit minimalem Aufwand.
Zutaten
- 450g Halloumi-Käse, in 2,5cm große Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel Za'atar-Gewürzmischung
- 4 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 großes Zucchini, in 2cm große Halbmonde geschnitten
- 1 rote Paprika, in 2,5cm große Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 200g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Harissa-Paste
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel frische Minzblätter, gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 8 Holz- oder Metallspieße
Zubereitung
Falls Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 20 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vor oder heizen Sie einen Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vor.
Geben Sie Halloumi-Würfel in eine Schüssel, träufeln Sie 2 Esslöffel Olivenöl darüber und streuen Sie das Za'atar darüber, mischen Sie sanft, um es gleichmäßig zu beschichten.
Fädeln Sie den Halloumi, die Zucchini, die rote Paprika, die roten Zwiebelspalten und die Kirschtomaten wechselweise auf die Spieße auf.
Bestreichen Sie das Gemüse mit den verbleibenden 2 Esslöffeln Olivenöl und würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie Spieße auf ein ausgelegtes Backblech und rösten Sie sie 10-12 Minuten lang, wenden Sie sie in der Mitte, bis der Halloumi golden ist und das Gemüse zart mit leichten Brandflecken ist.
Während die Spieße garen, bereiten Sie den Harissa-Drizzle vor, indem Sie die Harissa-Paste, den griechischen Joghurt und den Zitronensaft schaumig schlagen, bis es glatt ist.
Arrangieren Sie die gegarten Spieße auf einem Serviertablett und träufeln Sie großzügig mit der Harissa-Joghurt-Sauce.
Streuen Sie frische Minze und Petersilie über die Oberseite und servieren Sie sofort, während der Halloumi noch warm und quietschend ist.
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