Weiche und biegsame Keto-Mandelmehl-Tortillas
Diese zarten, kohlenhydratarmen Mandelmehl-Tortillas sind perfekt für Wraps, Tacos und Quesadillas ohne Schuldgefühle. Mit nur 5 einfachen Zutaten und in wenigen Minuten zubereitet, sind sie ein Frühjahrsklassiker für gesunde Mahlzeitenvorbereitung.
Zutaten
- 200g Mandelmehl
- 2 Esslöffel Flohsamenschalenpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 180ml warmes Wasser
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Zubereitung
In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Meersalz und Knoblauchpulver verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Das Olivenöl und das warme Wasser zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Gabel rühren, bis sich ein Teig zu bilden beginnt.
Den Teig 1-2 Minuten mit den Händen kneten, bis er glatt und biegsam ist. Falls zu klebrig, eine kleine Menge Mandelmehl hinzufügen.
Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen.
Eine Teigkugel zwischen zwei Blätter Backpapier legen und zu einem dünnen Kreis mit etwa 15cm Durchmesser ausrollen.
Eine trockene Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.
Jede Tortilla 1-2 Minuten pro Seite kochen, bis leichte goldene Flecken erscheinen und die Tortilla durchgegart ist.
Die gekochten Tortillas auf einem Teller stapeln und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, um sie weich und biegsam zu halten.
Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
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