Thailändisches Rindfleisch-Frühstücks-Hash aus der Heißluftfritteuse
Knuspriger Rindfleisch-Hash aus der Heißluftfritteuse mit Thai-Basilikum, Chili und Spiegelei. Kräftige Morgenaromen in 25 Minuten fertig.
Zutaten
- 300g Rinderhackfleisch
- 2 mittelgroße Kartoffeln, klein gewürfelt
- 2 Thai-Chilischoten, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL brauner Zucker
- 1/4 Tasse Thai-Basilikumblätter
- 2 Eier
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die gewürfelten Kartoffeln mit 1 EL Öl vermengen und mit Salz würzen. Bei 195°C 12 Minuten in der Heißluftfritteuse garen und dabei einmal schütteln.
Hackfleisch mit Knoblauch, Chilischoten, Fischsauce, Sojasoße und braunem Zucker vermischen. 5 Minuten marinieren lassen.
Das gewürzte Hackfleisch zu den Kartoffeln in die Heißluftfritteuse geben. Bei 200°C 8 Minuten garen, das Fleisch dabei aufbrechen und einmal umrühren.
Die Paprika zum Gemisch geben und weitere 3 Minuten garen, bis das Fleisch knusprig und die Paprika zart ist.
Mulden in den Hash drücken und die Eier hineingeben. 3-4 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
Mit Thai-Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
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