Gegrillte Thai-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
Zartes Hähnchenfleisch mariniert in aromatischen Thai-Gewürzen und gegrillt bis zur rauchigen Perfektion, serviert mit einer cremigen Erdnussdip-Sauce. Perfekt für Frühjahrsgrillpartys und Outdoor-Unterhaltung.
Zutaten
- 600g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 2cm große Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 4 Esslöffel glatte Erdnussbutter
- 120ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- Frische Korianderblätter zur Garnierung
Zubereitung
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese mindestens 30 Minuten ins Wasser, um zu verhindern, dass sie auf dem Grill verbrennen.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Honig, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Knoblauch, Ingwer, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Limettensaft zu einer Marinade.
Geben Sie die Hähnchenwürfel zur Marinade hinzu, wenden Sie sie zum Überziehen, decken Sie ab und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten oder bis zu 4 Stunden kühl stellen.
Bereiten Sie die Erdnusssauce vor, indem Sie Erdnussbutter, Kokosmilch, Sriracha, braunen Zucker und 1 Esslöffel Sojasauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze glatt rühren. Beiseite stellen.
Heizen Sie Ihren Grillrost auf mittelhohes Feuer, etwa 200°C, vor. Bürsten Sie die Roste mit dem restlichen Pflanzenöl ab.
Fädeln Sie die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße auf, wobei Sie kleine Abstände zwischen den einzelnen Stücken zum gleichmäßigen Garen lassen.
Grillen Sie die Spieße 4-5 Minuten pro Seite und drehen Sie sie gelegentlich, bis das Hähnchen angesengt und durchgegart ist, mit einer Innentemperatur von 75°C beim Testen mit einem Fleischthermometer.
Entfernen Sie die Spieße vom Grill und lassen Sie sie 2-3 Minuten ruhen.
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