Thailändischer Kokos-Mango-Klebreis
Traditionelles thailändisches Dessert mit süßem Kokos-Klebreis und frischer Mango. Cremig, tropisch und natürlich glutenfreies Wohlfühldessert.
Zutaten
- 1,5 Tassen Klebreis
- 1 Dose Kokosmilch, 400ml
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Speisestärke
- 2 reife Mangos, in Scheiben
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- Frische Minzblätter zur Garnierung
Zubereitung
Klebreis waschen bis das Wasser klar ist, dann 30 Minuten einweichen
Eingeweichten Reis in einem mit Käsetuch ausgelegten Dampfgarer 25-30 Minuten dämpfen bis er weich ist
3/4 der Kokosmilch mit Zucker und 1/4 TL Salz erhitzen bis sich der Zucker auflöst
Die Hälfte der gesüßten Kokosmilch über den gekochten Reis gießen und vorsichtig vermengen
Den Reis 10 Minuten die Flüssigkeit aufsaugen lassen
Restliche Kokosmilch mit Speisestärke und restlichem Salz vermischen, erhitzen bis sie eindickt
Reis in Schüsseln mit Mangoscheiben servieren
Mit eingedicter Kokossauce beträufeln
Mit Sesamsamen und Minzblättern garnieren
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