Sesam-Ingwer-Mandel-Kekse
Knusprige chinesisch inspirierte Mandelkekse mit warmem Ingwer und geröstetem Sesamgeschmack, perfekt für die Teezeit oder besondere Anlässe.
Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 2 EL Sesamsamen
- 24 ganze Mandeln
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen. Ei und Vanille unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Mandelmehl, Ingwer, Backpulver und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig zu 24 Kugeln formen und im Abstand von 5 cm auf die Backbleche legen.
Jede Kugel leicht flachdrücken, mit Sesamsamen bestreuen und eine Mandel in die Mitte drücken.
12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor man sie umschichtet.
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