Knusprige würzige Honig-Senf-Brezel-Hähnchenstäbchen
Diese unwiderstehlich knusprigen Hähnchenstäbchen sind mit zerkrümelten Brezeln paniert und werden mit einer süßen und würzigen pikanten Honig-Senf-Sauce serviert. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen Spieltag-Snack, den die ganze Familie lieben wird.
Zutaten
- 500g Hähnchenbrust, in 12 Streifen geschnitten
- 150g gesalzene Brezeln, fein zerkrümelt
- 60g Allzweckmehl
- 2 große Eier, verquirlt
- 3 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel körniger Senf
- 1 Teelöffel Sriracha oder scharfe Sauce
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Frische Schnittlauch, gehackt zum Garnieren
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, körnigen Senf und Sriracha verrühren, bis die Mischung glatt ist. Die Hälfte als Dip-Sauce zur Seite stellen.
Eine Panier-Station mit drei flachen Schüsseln einrichten: Mehl vermischt mit Knoblauchpulver, Paprika und Pfeffer in der ersten; verquirlte Eier vermischt mit der restlichen Honig-Senf-Mischung in der zweiten; zerkrümelte Brezeln in der dritten.
Jeden Hähnchenstab in gewürztem Mehl wenden, dann in die Eimischung tauchen und schließlich gründlich in zerkrümelten Brezeln panieren, fest andrücken, damit sie haften.
Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Hähnchenstäbchen in Chargen für jeweils 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und die innere Temperatur 75°C (165°F) erreicht, überprüft mit einem Fleischthermometer.
Auf einen mit Papierhandtuch ausgelegten Teller legen und kurz abtropfen lassen, dann sofort mit der reservierten würzigen Honig-Senf-Sauce und Schnittlauch garniert servieren.
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