Gegrillte Radieschen mit cremiger Jalapeño-Dip-Sauce
Verwandeln Sie bescheidene Radieschen in eine rauchige, karamellisierte Frühjahrsaperitif, die Ihre Gäste überraschen und erfreuen wird. Die kühle, cremige Jalapeño-Dip-Sauce gleicht die milde Süße gegrillter Radieschen perfekt aus.
Zutaten
- 500g frische Radieschen mit Grün
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Räucherpaprika
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 150g Sauerrahm
- 60g Mayonnaise
- 1 frische Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, etwa 200°C.
Putzen Sie die Radieschen und lassen Sie etwa 2 cm der grünen Stiele zum einfachen Anfassen. Halbieren Sie größere Radieschen der Länge nach.
Geben Sie die Radieschen in eine große Schüssel und vermischen Sie sie mit Olivenöl, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Während der Grill heizt wird, bereiten Sie die Dip-Sauce vor, indem Sie Sauerrahm, Mayonnaise, gehackte Jalapeño, Limettensaft, Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut umrühren und bis zum Servieren kühlen.
Legen Sie die Radieschen direkt auf die Grillroste oder verwenden Sie einen Grillkorb, um zu verhindern, dass kleinere durchfallen.
Grillen Sie die Radieschen 4-5 Minuten pro Seite, wenden Sie sie gelegentlich, bis sie Brandflecken entwickeln und beim Durchstechen mit einer Gabel zart werden.
Nehmen Sie die gegrillten Radieschen vom Grill und ordnen Sie sie auf einem Serviertablett an.
Servieren Sie sofort mit der gekühlten Jalapeño-Dip-Sauce auf der Seite, garniert mit zusätzlichem Koriander, falls gewünscht.
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