Knusprige Rettich-Chips aus der Heißluftfritteuse mit frischen Frühjahrkräutern
Verwandeln Sie bescheidene Rettiche in unwiderstehlich knusprige, goldene Chips mit einem zarten würzigen Biss. Mit aromatischen Frühjahrkräutern und einem Hauch von Zitrone vermischt, sind diese schuldfreien Snacks perfekt für saisonale Unterhaltung.
Zutaten
- 500g frische Rettiche, Blätter entfernt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Zubereitung
Rettiche gründlich waschen und mit Küchenpapier vollständig trocknen. Mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer die Rettiche in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden.
Die geschnittenen Rettiche in eine große Schüssel geben und Olivenöl, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen. Gut vermischen, um alle Scheiben gleichmäßig zu beschichten.
Die Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen und 3 Minuten warten.
Rettich-Scheiben in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen, um sicherzustellen, dass sie sich nicht überlappen. Falls nötig, in Chargen arbeiten.
12-15 Minuten frittieren und den Korb alle 4 Minuten schütteln, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Chips sind fertig, wenn die Ränder goldbraun und die Mitte knusprig ist.
Während die Chips garen, Schnittlauch, Dill, Petersilie und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die heißen Rettich-Chips in eine Servierschüssel geben und sofort mit frischem Zitronensaft beträufeln. Die Kräutermischung über die Chips streuen und vorsichtig vermischen, um sie zu beschichten.
Sofort servieren, während sie warm und knusprig sind, oder vollständig abkühlen lassen, um eine knackigere Textur zu erhalten.
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