Bereiten Sie das schnelle Eingelegte vor, indem Sie 100ml Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel kombinieren und rühren, bis es gelöst ist. Geben Sie geschnittene Radieschen und Karotten hinzu, wenden Sie sie zum Überziehen, und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten ruhen.

Tupfen Sie die Kichererbsen sehr trocken mit Küchenrollen ab. Auf ein Backblech legen und den Boden eines Glases oder einer Messbechern verwenden, um jede Kichererbse sanft zu zerdrücken, bis sie flachgedrückt, aber noch intakt ist.

Vegetable-Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zerdrückte Kichererbsen in einer einzelnen Schicht hinzufügen und 4-5 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Kichererbsen kochen, Sojasauce, Ahornsirup, Tahini, 1 Esslöffel Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel verquirlen, um die Sesam-Glasur herzustellen.

Hitze auf Mittel reduzieren, Sesam-Glasur über die knusprigen Kichererbsen gießen und vorsichtig zum Überziehen wenden. 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und Kichererbsen gleichmäßig glasiert sind.

Tortillas in einer trockenen Pfanne 30 Sekunden pro Seite erwärmen oder in Folie wickeln und 5 Minuten in einem 180°C Ofen erhitzen.

Tacos zusammensetzen, indem Sie gehackten Kohl auf jede erwärmte Tortilla legen, gefolgt von sesam-glasierten Kichererbsen und abgetropftem eingelegtem Gemüse.

Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und frischem Koriander garnieren. Sofort mit Limettenspalten an der Seite servieren.