Cremiges Kokos-Cashew-Matcha-Eis
Dieses lebendige grüne vegane Eis kombiniert die erdige Eleganz von Matcha mit reichhaltiger Kokosnusscreme und buttrigem Cashew für ein erfrischendes Frühlingsdessert. Natürlich gesüßt und unglaublich cremig, es ist t
Zutaten
- 400ml Kokosmilch mit vollem Fettgehalt
- 200ml Kokosnusscreme
- 150g rohe Cashewnüsse, 4 Stunden in Wasser eingeweicht und abgetropft
- 120g Ahornsirup
- 2 Esslöffel kulinarisches Matcha-Pulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Meersalz
Zubereitung
Die eingeweichten Cashewnüsse abtropfen lassen und zusammen mit der Kokosmilch und Kokosnusscreme in einen High-Speed-Mixer geben.
2-3 Minuten auf höchster Stufe mixen, bis die Mischung vollkommen glatt ist und keine Körnung mehr vorhanden ist.
Den Ahornsirup, das Matcha-Pulver, das Vanilleextrakt und das Meersalz zum Mixer hinzufügen.
Nochmals 1 Minute mixen, bis das Matcha vollständig eingearbeitet ist und die Mischung gleichmäßig grün ist.
Die Mischung in eine Schüssel gießen, abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig durchgekühlt ist.
Die gekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben verarbeiten, normalerweise 20-25 Minuten bis zur Soft-Serve-Konsistenz.
In einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen und mindestens 4 Stunden gefrieren, bis es fest ist.
10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, um es leicht zu erweichen und leichter portionieren zu können.
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