Cremiger Matcha-Kokos-Chiapudding mit frischen Frühjahrsbeeren
Dieser lebendige grüne Chiapudding kombiniert die erdigen Noten von Matcha mit cremiger Kokosmilch für ein erfrischendes Frühstück zum Vorbereiten. Mit frischen Saisonbeeren und gerösteten Kokosraspeln belegt, ist es
Zutaten
- 400ml vollfette Kokosmilch
- 200ml ungesüßte Mandelmilch
- 80g Chiasamen
- 2 Teelöffel kulinarisches Matcha-Pulver
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Meersalz
- 150g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 100g frische Blaubeeren
- 3 Esslöffel ungesüßte Kokosraspel, geröstet
- 2 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft zum Träufeln (optional)
Zubereitung
In einer großen Rührschüssel Kokosmilch und Mandelmilch verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
Das Matcha-Pulver durch ein Sieb in die Milchmischung geben, um Klumpen zu vermeiden, dann kräftig verrühren, bis das Matcha vollständig aufgelöst ist und die Mischung gleichmäßig grün ist.
Ahornsirup, Vanilleextrakt und Meersalz hinzufügen und verrühren, bis alles kombiniert ist.
Die Chiasamen hinzufügen und sofort 2 Minuten lang verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, und sicherstellen, dass die Samen gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind.
Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, nach den ersten 30 Minuten einmal umrühren, um die Chiasamen umzuverteilen.
Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, dabei ständig rühren, bis sie goldbraun sind, dann abkühlen lassen.
Sobald der Pudding fest ist, gut durchrühren und gleichmäßig auf 4 Servierglâser oder Gläser verteilen.
Jede Portion mit frischen geschnittenen Erdbeeren und Blaubeeren belegen, mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und bei Bedarf mit Honig oder Agavendicksaft träufeln.
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