Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Putenhackfleisch hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerbrechen, bis die innere Temperatur 74°C (165°F) erreicht und kein Rosa mehr vorhanden ist, etwa 6-8 Minuten.

Knoblauch und Ingwer zur Pfanne hinzufügen und 1 Minute lang kochen, bis es duftet.

Den geraspelten Kohl, die Karotte und die Frühlingszwiebeln zur Pfanne hinzufügen. 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch Biss hat.

Sojasauce, Sesamöl und Reisessig hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und verrühren. Vom Herd nehmen und die Füllung 10 Minuten abkühlen lassen.

Ein Frühjahrsrollen-Wrapper auf einer sauberen Oberfläche in einer Raute anordnen. Etwa 2 Esslöffel Füllung auf das untere Drittel des Wrappers geben.

Die untere Ecke über die Füllung klappen, dann beide Seitenecken straff einklappen. Zur oberen Ecke aufrollen und den Rand mit Wasser befeuchten zum Versiegeln. Mit den verbleibenden Wrappern und der Füllung wiederholen.

Die Heißluftfritteuse auf 190°C (375°F) für 3 Minuten vorheizen.

Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Kochspray besprühen. Die Frühjahrsrollen in einer einzelnen Schicht ohne Berührung anordnen und die Oberseiten leicht mit Kochspray besprühen.

8-10 Minuten frittieren, dabei in der Mitte umdrehen, bis sie goldbraun und rundum knusprig sind.

Sofort mit Süß-Chili-Sauce zum Dippen servieren.