Knusprige Bang Bang Garnelen Bowls mit Jasminreis und Frühjahrsgemüse
Knusprige goldene Garnelen in einer cremigen, süßen und würzigen Bang-Bang-Sauce serviert über fluffigem Jasminreis mit frischem Frühjahrsgemüse. Diese Restaurant-Lieblings-Bowl ist in unter 20 Minuten zubereitet und ist ein einfaches Abendessen unter der Woche, das vor Geschmack platzt.
Zutaten
- 450g große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 60g Maisstärke
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 120g Mayonnaise
- 3 Esslöffel süße Chili-Sauce
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 1 Teelöffel Reisessig
- 300g Jasminreis, nach Packungsanleitung zubereitet
- 150g geriebener roter Rotkohl
- 1 große Gurke, in Scheiben geschnitten
- 2 mittlere Möhren, julieniert oder gerieben
- 100g Edamame-Bohnen, geschält
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 Esslöffel Sesamsamen
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, süße Chili-Sauce, Sriracha und Reisessig verrühren, um die Bang-Bang-Sauce herzustellen. Beiseite stellen.
Garnelen mit Papiertüchern vollständig trocken tupfen. In einer mittleren Schüssel Maisstärke, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Garnelen in der Mischung wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Beschichtete Garnelen in einer einzelnen Schicht hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun, knusprig und durchgegart sind (innere Temperatur 63°C/145°F). Die Garnelen sollten rosa und undurchsichtig sein.
Knusprige Garnelen in eine saubere Schüssel geben und mit der Hälfte der Bang-Bang-Sauce beträufeln, vorsichtig vermischen.
Gekochten Jasminreis auf 4 Servierschüsseln verteilen. Rotkohl, Gurkenscheiben, julienierte Möhren und Edamame-Bohnen in Abschnitten um den Reis anordnen.
Jede Schüssel mit den saucigen knusprigen Garnelen belegen und mit der restlichen Bang-Bang-Sauce beträufeln.
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren, während die Garnelen noch knusprig sind.
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