Knusprige Putenhackfleisch-Frühjahrsrollen aus der Heißluftfritteuse mit Ingwer-Dip
Diese goldenen, knusprigen Frühjahrsrollen sind mit gewürztem Putenhackfleisch und frischem Frühjahrsgemüse gefüllt und sind eine leichtere Alternative zu tiefgefritteten Versionen. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit, sind sie in weniger als 30 Minuten mit minimalem Öl fertig.
Zutaten
- 450g Putenhackfleisch
- 12 Frühjahrsrollen-Wrapper
- 150g geribelter Kohl
- 1 mittlere Möhre, juliennesiert
- 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel süße Chilisauce
- 1 Esslöffel Honig
- Kochspray
Zubereitung
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Putenhackfleisch hinzufügen und mit einem Holzlöffel brechen und umrühren, bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht, ungefähr 6-8 Minuten.
Knoblauch und die Hälfte des Ingwers zum gekochten Putenhackfleisch hinzufügen und 30 Sekunden lang rühren, bis es duftet. Kohl, Möhre und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.
1 Esslöffel Sojasauce und Sesamöl einrühren. Von der Hitze nehmen und die Füllung 5 Minuten lang abkühlen lassen.
2-3 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Frühjahrsrollen-Wrappers geben. Die untere Ecke über die Füllung falten, die Seiten einfalten und dann fest aufrollen. Die Kante mit etwas Wasser versiegeln.
Heißluftfritteuse auf 190°C (375°F) vorheizen. Frühjahrsrollen leicht mit Kochspray besprühen und in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse anordnen.
8-10 Minuten frittieren, dabei auf halbem Weg wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Restliche Sojasauce, Reisessig, restlichen Ingwer, süße Chilisauce und Honig mischen, um die Dip-Sauce zu erstellen. Frühjahrsrollen sofort mit Dip-Sauce servieren.
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