Keto Sticky Sesame Blumenkohl mit knusprigen Luftfrittier-Röschen
Knusprige Blumenkohl-Röschen werden in einer reichhaltigen, zuckerfreien Sesamglasur geworfen, die perfekt klebrig und herzhaft ist. Dieses kohlenhydratarme, asiatisch inspirierte Gericht bietet den ganzen Geschmack deines Lieblings-Takeaways ohne Schuldgefühle.
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl (etwa 800g), in mundgerechte Röschen geschnitten
- 3 Esslöffel Avocadoöl, geteilt
- 60ml Kokosaminos oder Tamari
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Esslöffel Erythritol oder Mönchsfrucht-Süßstoff
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 Teelöffel rote Chilischoten
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Die Blumenkohl-Röschen mit 2 Esslöffeln Avocadoöl, Salz und Pfeffer vermengen. In einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Blech verteilen.
25-30 Minuten rösten, dabei in der Mitte umwenden, bis der Blumenkohl goldbraun und an den Rändern knusprig ist.
Während der Blumenkohl röstet, die klebrige Sauce vorbereiten, indem man Kokosaminos, Reisessig, Sesamöl, Erythritol und Tomatenmark in einer kleinen Schüssel verquirlt.
Das verbleibende 1 Esslöffel Avocadoöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet.
Die Saucenmischung eingießen und die roten Chilischoten hinzufügen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glänzend wird.
Den gerösteten Blumenkohl in die Pfanne geben und gründlich schwenken, um jedes Röschchen in die klebrige Sesamglasur zu tauchen.
Auf eine Servierteller übertragen und großzügig mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren, während es heiß und knusprig ist.
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