Knusprige Parmesan-Hüttenkäse-Häppchen mit hausgemachter Marinara-Dip-Sauce
Diese goldenen, knusprigen Hüttenkäse-Häppchen sind voller Protein und mit einer würzigen Parmesan-Kruste überzogen, was sie zum perfekten kohlenhydratarmen Snack oder einer Vorspeise macht. Mit einer schnellen hausgemachten Marinara-Sauce serviert, sind sie unwiderstehlich lecker und in weniger als 30 Minuten fertig.
Zutaten
- 450g Vollfett-Hüttenkäse, gut abgetropft
- 100g fein geriebener Parmesan-Käse
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Italienische Würzmischung
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 30g Mandelmehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 400g dosierte zerkleinerte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano
- Prise Cayennepfeffer
Zubereitung
Hüttenkäse gründlich abtropfen lassen, indem man ihn durch ein feines Sieb presst oder in einem sauberen Küchentuch ausdrückt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer großen Schüssel Hüttenkäse, 60g Parmesan-Käse, Eier, Knoblauchpulver, Italienische Würzmischung, Mandelmehl, Salz und Pfeffer kombinieren. Gut vermischen.
Die restlichen 40g Parmesan-Käse auf einen flachen Teller geben. Mit den Händen die Hüttenkäse-Mischung zu 16 kleinen Kugeln formen, dann jede in den Parmesan rollen, um sie gleichmäßig zu überziehen.
Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die überzogenen Häppchen hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite kochen, vorsichtig wenden, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind.
Während die Häppchen kochen, die Marinara-Sauce zubereiten. In einem kleinen Topf gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl etwa 30 Sekunden braten, bis es duftend ist.
Zerkleinerte Tomaten, getrocknetes Oregano und Cayennepfeffer zum Topf hinzufügen. 8-10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht verdickt ist.
Marinara vom Herd nehmen und frisches Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Knusprige Hüttenkäse-Häppchen auf einen Servierteller übertragen und sofort mit warmer Marinara-Dip-Sauce servieren.
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