Knoblauch-Butter-Jakobsmuscheln aus der Heißluftfritteuse mit frischen Kräutern
Saftige Seejacobsmuscheln, die in der Heißluftfritteuse goldbraun gegart werden und dann mit einer köstlichen Knoblauch-Butter-Sauce übergossen werden, die mit Frühlingskräutern verfeinert ist. In weniger als 15 Minuten fertig, bringt dieses elegante Gericht Restaurant-Qualität auf Ihren Heimattisch.
Zutaten
- 450g große Seejacobsmuscheln (etwa 12-16 Muscheln)
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprika
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
Jacobsmuscheln 10 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Papiertüchern vollständig trocknen, um eine richtige Bräunung zu gewährleisten.
Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen und 3 Minuten aufwärmen.
Muscheln leicht mit Olivenöl auf beiden Seiten bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Muscheln in einer Schicht im Korb der Heißluftfritteuse anordnen und sicherstellen, dass sie sich nicht berühren.
5-7 Minuten garen, dabei zur Hälfte wenden, bis die Muscheln eine innere Temperatur von 63°C erreichen und außen goldbraun mit opalisierendem Zentrum sind.
Während die Muscheln garen, Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Knoblauch-Butter vom Herd nehmen und Zitronensaft, Petersilie und Schnittlauch einrühren.
Garte Muscheln auf einen Servierteller geben und sofort die warme Knoblauch-Kräuter-Butter darüber löffeln.
Sofort mit Zitronenspalten an der Seite servieren.
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