Helle Zitronen-Blondies mit frischem Zitronenglasur
Diese buttrigen, zähen Zitronen-Blondies sind voller sonniger Zitrusaromen und mit einem würzigen Zitronenglasur überzogen. Perfekt für Frühjahrsveranstaltungen bieten sie eine erfrischende Variante des klassischen Brownies.
Zutaten
- 170g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200g heller brauner Zucker
- 100g Kristallzucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 TL Zitronenschale
- 1 TL reines Vanille-Extrakt
- 220g Allzweckmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 120g Puderzucker für Glasur
- 1 1/2 EL frischer Zitronensaft für Glasur
- 1 TL Zitronenschale zum Garnieren
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie eine 9x9-Zoll-Backform mit Backpapier aus, wobei Sie es überragen lassen, um es leicht zu entnehmen.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker glatt und kombiniert.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie nach jeder Zugabe gut um, rühren Sie dann den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Vanille-Extrakt ein.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz zusammen.
Falten Sie die trockenen Zutaten sanft in die feuchte Mischung, bis sie gerade kombiniert sind, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel.
Backen Sie 25-30 Minuten lang, bis die Oberseite golden ist und ein Zahnstocher in der Mitte nur noch wenige feuchte Krümel hat.
Lassen Sie die Blondies auf einem Drahtgitter in der Form vollständig abkühlen.
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