Griechische Lammfrikadellen mit knuspriger Feta und warmem Honigdrizzle
Zarte, kräuterinfundierte Lammfrikadellen gepaart mit goldbraun gebratener Fetakäse und einem köstlichen warmen Honigdrizzle, der perfekt würzig und süß ausbalanciert ist. Dieses elegante Frühjahrsgericht bringt die lebendigen Aromen des Mittelmeerraums direkt auf deinen Tisch.
Zutaten
- 500g Lammhackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gerieben
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 40g frische Semmelbrösel
- 1 großes Ei, verquirlt
- 2 EL frische Minze, fein gehackt
- 1 EL frisches Oregano, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 200g Fetakäseblock
- 3 EL Mehl
- 4 EL Olivenöl, aufgeteilt
- 3 EL flüssiger Honig
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 TL getrocknete Chili-Flocken
- 2 EL frischer Dill zum Garnieren
- 1 EL Sesamkörner zum Garnieren
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Lammhackfleisch, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, verquirltes Ei, Minze, Oregano, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer kombinieren. Mit den Händen gründlich vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
Die Mischung in 20 gleichmäßig große Frikadellen von je etwa 30g formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Frikadellen mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind und durch sind, mit einer Innentemperatur von 75°C.
Während die Frikadellen backen, den Fetakäseblock in 4 Scheiben von etwa 1cm Dicke schneiden. Mit Küchenrolle trocken tupfen und leicht mit Mehl bestäuben.
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fetascheiben 2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einen Teller geben.
Den Honig mit Zitronensaft und Chiliflocken in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2 Minuten sanft erwärmen, bis er flüssig und duftend ist.
5 Frikadellen pro Teller neben einer knusprigen Fetascheibe anrichten. Großzügig mit der warmen Honigmischung beträufeln.
Mit frischem Dill und Sesamkörnern garnieren. Sofort servieren, während die Feta noch warm und knusprig ist.
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