Gegrilltes Steak und Hash-Brown-Frühstücksschüssel
Proteinreiche Frühstücksschüssel mit gegrillten Steakstreifen, knusprigen Hash Browns und Avocado. Perfektes Wochenend-Brunch-Gericht in unter 30 Minuten.
Zutaten
- 300g Ribeye-Steak
- 2 mittelgroße Russet-Kartoffeln gerieben
- 2 große Eier
- 1 Avocado in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Paprika
- 2 EL Butter
- 2 EL frischer Schnittlauch gehackt
- Scharfe Soße zum Servieren
Zubereitung
Steak mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und 10 Minuten ruhen lassen
Überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln ausdrücken und mit Salz würzen
Grill auf hohe Hitze vorheizen
Kartoffelmasse zu 2 Pattys formen und in einer gusseisernen Pfanne mit Öl 8 Minuten pro Seite grillen
Steak 3-4 Minuten pro Seite für Medium-Rare grillen, 5 Minuten ruhen lassen und aufschneiden
Eier in Butter braten bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt
Hash Browns auf die Schüsseln verteilen und mit geschnittenem Steak, Spiegelei und Avocado belegen
Mit Schnittlauch garnieren und mit scharfer Soße servieren
Hast du das gemacht?
Lade dein Foto hoch.
