Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Knoblauchpulver vermischen und gut vermengen.

Die kalte gewürfelte Butter zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber oder den Fingerspitzen bearbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt und noch erbsengroße Stücke vorhanden sind.

Den geriebenen Cheddar-Käse, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den frischen Schnittlauch unterheben und gleichmäßig verteilen.

In einer kleinen Schüssel kalte Buttermilch und Ei vermischen, dann zur Mehlmischung gießen.

Sanft mit einem Holzlöffel oder Spatel rühren, bis gerade eben verbunden – nicht überrühren; der Teig sollte zottig sein.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 2cm dicken Rechteck formen, dann in der Mitte falten und wieder andrücken. Diesen Faltvorgang noch zweimal wiederholen für blättrige Schichten.

Den Teig auf eine endgültige Dicke von 2,5cm formen und mit einem 6cm runden Ausstecher Biscuits ausstechen, dabei gerade nach unten drücken ohne zu drehen.

Biscuits auf das vorbereitete Backblech legen, wobei die Kanten sich gerade berühren, und 15-18 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und die Oberseiten sofort mit geschmolzener Butter bestreichen. Warm servieren.