Gegrillte Rind- und Ei-Frühstückspfanne
Herzhafte Frühstückspfanne mit gegrilltem Rinderhackfleisch, knusprigen Kartoffeln und perfekt gekochten Eiern. Ein proteinreicher Start in den Tag.
Zutaten
- 400g Rinderfilet gewürfelt
- 4 mittelgroße Kartoffeln gewürfelt
- 1 rote Paprika gehackt
- 1 gelbe Zwiebel gewürfelt
- 4 große Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben
Zubereitung
Grill vorheizen und eine große gusseiserne Pfanne auf den Rost stellen
Kartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl und der Hälfte des Salzes vermengen, 15 Minuten in der Pfanne grillen und gelegentlich umrühren
Rindfleisch mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, restlichem Salz und Pfeffer würzen
Kartoffeln zur Seite schieben, Rindfleisch in die Pfanne geben und 5-6 Minuten braten bis es gebräunt ist
Paprika und Zwiebel hinzufügen, 4-5 Minuten kochen bis das Gemüse weich wird
4 Mulden in die Mischung drücken und je ein Ei hineingeben
Pfanne abdecken und 6-8 Minuten kochen bis das Eiweiß gestockt ist
Vor dem Servieren mit Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen
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