Fresas con Crema mit gerösteter Kokosnuss und Limettenschale
Dieses erfrischende mexikanische Frühjahrsdeserrt besteht aus saftigen frischen Erdbeeren, die in süßer Sahne gefaltet werden und mit goldener gerösteter Kokosnuss und leuchtender Limettenschale bedeckt sind. Ein tropischer Twist auf den geliebten Klassiker, der perfekt für warme Jahreszeit Zusammenkünfte geeignet ist.
Zutaten
- 500g frische Erdbeeren, entkernt und geviertelt
- 240ml mexikanische Crema oder Sauerrahm
- 120ml Schlagsahne
- 60g gezuckerte Kondensmilch
- 1 Teelöffel reines Vanille-Extrakt
- 50g gezuckertes Kokosraspel
- 2 Limetten, abgerieben
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- Eine Prise feines Meersalz
- Frische Minzblätter zur Garnitur
Zubereitung
Legen Sie die geviertelte Erdbeeren in eine große Schüssel, bestreuen Sie mit Kristallzucker und vermischen Sie sanft. Lassen Sie es 10 Minuten bei Zimmertemperatur macerieren.
Rösten Sie das Kokosraspel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 3-5 Minuten lang, wobei Sie ständig umrühren, bis es goldbraun ist. Sofort auf einen Teller geben, um es abzukühlen und ein Verbrennen zu verhindern.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die mexikanische Crema, Schlagsahne, gezuckerte Kondensmilch, Vanille-Extrakt und eine Prise Salz. Rühren Sie, bis die Mischung glatt und leicht verdickt ist.
Falten Sie die marinierten Erdbeeren und ihre Säfte vorsichtig in die Sahnemischung, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Verteilen Sie die Fresas con Crema auf vier Servierglässer oder Schüsseln.
Toppen Sie jede Portion großzügig mit gerösteter Kokosnuss und frisch abgeriebener Limettenschale.
Garnieren Sie mit frischen Minzblättern und servieren Sie sofort, oder lagern Sie bis zu 1 Stunde im Kühlschrank, bevor Sie servieren.
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