Cremige Matcha-Chia-Pudding-Bowl mit frischen Frühlingsbeeren
Dieser leuchtend grüne Matcha-Chia-Pudding ist ein erfrischendes, im Voraus zubereitetes Frühstück voller Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Mit frischen Saisonbeeren und knusprigem Granola getoppt, ist er der perfekte energiespendende Start in einen Frühlingsmorgen.
Zutaten
- 400ml Kokosmilch (Vollfett, aus der Dose)
- 200ml Mandelmilch
- 80g Chiasamen
- 2 TL Matcha-Pulver in Lebensmittelqualität
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150g frische Erdbeeren, in Scheiben
- 100g frische Blaubeeren
- 100g frische Himbeeren
- 80g Granola
- 2 EL ungesüßte Kokosflocken
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft zum Beträufeln
Zubereitung
In einer großen Rührschüssel Kokosmilch und Mandelmilch miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Das Matcha-Pulver in die Milchmischung sieben, um Klumpen zu vermeiden, dann kräftig rühren, bis es vollständig aufgelöst ist und die Mischung eine gleichmäßig grüne Farbe hat.
Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
Die Chiasamen hinzufügen und gründlich umrühren, sodass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden.
Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen; nach der ersten Stunde einmal umrühren, um Klumpenbildung zu verhindern.
Nach dem Gelieren sollte der Pudding eine dicke, cremige Konsistenz haben; falls er zu dick ist, einen Schuss Mandelmilch einrühren.
Den Matcha-Chia-Pudding gleichmäßig auf 4 Servierschalen verteilen.
Jede Schale dekorativ mit Erdbeerscheiben, Blaubeeren und Himbeeren belegen.
Je 20g Granola und Kokosflocken über jede Schale streuen.
Mit etwas Honig oder Agavendicksaft beträufeln und sofort servieren.
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