Stegepande med Hvidløgs-Smørrejer og Citron-Urt Blomkålsris
Denne ubesværlig énpande-middag består af saftige hvidløgs-smørrejer på fluffig, urt-strøet blomkålsris med friske forårsgønner. Klar på under 30 minutter, det er et let alligevel tilfredsstillende måltid perfekt til travle hverdage.
Ingredienser
- 450g store rå rejer, skaldet og uden blodårer
- 600g revet blomkål (frisk eller frosset, optøet)
- 200g asparges, trimmet og skåret i 2cm stykker
- 150g cherrytomater, halverede
- 4 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 citron, zest og saft
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/4 teskefuld røde chilipeberfrugter
- 3 spiseskefulde frisk persille, hakket
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C og klæd en stor stegepande med bagepapir.
I en lille skål blander du smeltet smør, finthakket hvidløg, citronzest, halvdelen af citronsaften, paprika, oregano og røde chilipeberfrugter.
Fordel det revne blomkål jævnt på stegepanden, dryp med olivenolie, krydre med salt og peber, og bland grundigt. Rist i 10 minutter.
Tag panden ud af ovnen og røer blomkålsristet. Arranger asparges og cherrytomater omkring kanterne af panden.
Bland rejerne med halvdelen af hvidløgs-smørblandingen og arranger dem på et enkelt lag oven på blomkålsristet.
Sæt tilbage i ovnen og rist i 8-10 minutter til rejerne er lyserøde, uigennemsigtige og har nået en intern temperatur på 63°C.
Dryp den resterende hvidløgs-smørblandin og citronsaft over hele panden. Garnér med frisk persille og servér straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
