Citron- og urtekylling på ét pande med forårsgønstninger
Møre kyllingelår ristede med frisk citron, friske urter og sæsonens forårsgønstninger, alt sammen på én pande for nem opvask. Denne livlige mejerifri ret fejrer forårgets friske smage med minimal indsats.
Ingredienser
- 4 kyllingelår med ben og hud (cirka 800g)
- 300g små nye kartofler, halveret
- 200g asparges, træagtige ender fjernet
- 150g sukkerærter
- 1 stor citron, skåret i skiver
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk rosmarin, hakket
- 2 spiseskefulde friske timianblad
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Juice fra 1 citron
- Frisk persille, hakket, til garnering
Fremgangsmåde
Forvarm dit ovn til 200°C (400°F) og placer gitteret i midten.
I en lille skål blander du olivenolie, finthakket hvidløg, rosmarin, timian, oregano, citronjuice, salt og peber for at lave urte-marinade.
Tør kyllingelårene med papirklud og læg dem i en stor stegepande. Gnid halvdelen af urte-blandingen generøst på kyllingen og sørg for at få det under huden.
Spred de halveree kartofler omkring kyllingen og vend dem i den resterende urte-blanding.
Arrangerr citronskiverne over og omkring kyllingelårene.
Rist i 25 minutter, og tilføj derefter asparges og sukkerærter til panden, og vend dem let i stegepandejusen.
Fortsæt med at stege i 15 minutter, indtil kyllingens hud er gylden og sprød, grøntsagerne er møre, og kyllingen når en sikker intern temperatur på 75°C (165°F) når den måles på det tykkeste sted med et kødtermometer.
Fjern fra ovnen og lad det hvile i 5 minutter, før du garnerer med frisk persille og serverer direkte fra panden.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
