Sprøde luftfriturede forårsrøller med malet kalkun
Disse gyldne, sprøde forårsrøller er fyldt med krydret malet kalkun og friske forårsgrøntsager, perfekt tilberedt i luftfritusen for en sundere variant af en klassisk favorit. Lette men tilfredsstillende, de er ideelle som forret eller let måltid til foråret.
Ingredienser
- 450g malet kalkun
- 12 forårsrøller-skaller
- 150g kål, fint hakket
- 1 medium gulerod, skåret i tåde
- 4 forårs-løg, tyndt skåret
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spiseske frisk ingefær, revnet
- 2 spiseskeer sojasauce
- 1 spiseske sesamolie
- 1 tsk riseddike
- 1/2 tsk sort peber
- 1 spiseske vegetabilsk olie
- Madolie til luftfritusen
- Sød chili-sauce til servering
Fremgangsmåde
Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt det malede kalkun og kog, mens du bryder det fra hinanden med en trækske, indtil den indre temperatur når 74°C (165°F) og der ikke er noget pink tilbage, cirka 6-8 minutter.
Tilsæt hvidløg og ingefær til panden og kog i 1 minut, indtil det dufter.
Tilsæt den hakkede kål, gulerod og forårsløg til panden. Kog under omrøring i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er lidt møre, men stadig har noget sprødhed.
Hæld sojasauce, sesamolie og riseddike i. Kryd med sort peber og omrør for at blande. Fjern fra varmen og lad fyldet køle af i 10 minutter.
Placer en forårsrølle-skal på en ren overflade i diamantform. Fordel cirka 2 spiseskeer fylde på den nederste tredjedel af skallen.
Fold det nederste hjørne over fyldet, fold derefter begge sidehjørner stramt ind. Rul op mod det øverste hjørne og fugt kanten med vand for at forsegle. Gentag med resterende skaller og fylde.
Forvarm luftfritusen til 190°C (375°F) i 3 minutter.
Spray luftfritusekurven let med madolie. Arranger forårsrøllerne i et enkelt lag uden at røre hinanden, og spray toppen let med madolie.
Frituer i luft i 8-10 minutter, vend halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune og sprøde overalt.
Serveres straks med sød chili-sauce til dyppelse.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
