Sprøde Bang Bang Rejer Bowls med Jasminris og Forårsgøntsager
Sprøde gyldne rejer kastet i en cremmet, sød og krydret bang bang-sauce serveret over fluffig jasminris med friske forårsgøntsager. Denne restaurantfavorit-bowl kommer sammen på under 20 minutter til et nemt hverdagsmad, der er fuldt af smag.
Ingredienser
- 450g store rårejer, skaldet og udbenet
- 60g majsstivelse
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 120g mayonnaise
- 3 spiseskefulde sød chilisauce
- 1 spiseskefuld sriracha-sauce
- 1 teskefuld riseddike
- 300g jasminris, tilberedt efter pakningens anvisninger
- 150g finthakket rød kål
- 1 stor agurk, skåret i skiver
- 2 mellemstore gulerødder, skåret i tynde strimler eller rives
- 100g edamame-bønner, uden skal
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- 1 spiseskefuld sesamfrø
Fremgangsmåde
I en lille skål piskes mayonnaise, sød chilisauce, sriracha og riseddike sammen for at lave bang bang-saucen. Sæt til side.
Tør rejerne fuldstændigt af med papirhåndklæder. I en medium skål blandes majsstivelse, hvidløgspulver, salt og peber. Vend rejerne i blandingen, indtil de er jævnt dækket.
Varm vegetabilsk olie i en stor ikke-klæbende stegepande eller wok på medium-høj varme, indtil den glitrer.
Tilføj de beklædte rejer i et enkelt lag og kog 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne, sprøde og gennemkogte til en intern temperatur på 63°C (145°F). Rejerne skal være rosa og uigennemsigtige hele vejen igennem.
Flyt sprøde rejer til en ren skål og dryp halvdelen af bang bang-saucen over, og vend forsigtigt rundt for at dække.
Fordel den tilberedte jasminris blandt 4 serveringsskåle. Arranger rød kål, agurk-skiver, strimlet gulerod og edamame-bønner i sektioner omkring risen.
Top hver skål med de saucede sprøde rejer og dryp resten af bang bang-saucen over.
Pynt med skåret forårsløg og sesamfrø. Server straks, mens rejerne stadig er sprøde.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
