15-Minutters Hvidløgs Chili Olie Nudler med Forårsløg
Disse vanedannende krydrede og aromatiske nudler laves på kun 15 minutter, med en sizzlende hjemmelavet chiliolie, der dækker hver enkelt streng. Perfekt til et hurtigt ugedagskildmål, der leverer fed asiatisk-inspireret smag med minimal indsats.
Ingredienser
- 400g tørre ægfri nudler eller spagetti
- 80ml vegetabilsk olie
- 6 fed hvidløg, fintmalet
- 2 spiseske rød chiliflager
- 3 spiseskeer sojasovs
- 1 spiseske riseddike
- 1 spiseske sesamolie
- 1 teskee brunt sukker
- 4 forårsløg, tyndt skåret
- 2 spiseskeer ristede sesamfrø
- 1 lille agurk, julienn (valgfri garnish)
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde fyldt med saltet vand til en kogning. Kog nudler efter pakkeinstruktioner, indtil de er al dente, dræn dem derefter og opbevar 60 ml pastevand.
Mens nudlerne koger, kombinerer du sojasovs, riseddike, sesamolie og brunt sukker i en lille skål og pisker, til sukkeret er opløst.
Varm vegetabilsk olie i en lille kasserolle over medium varme, indtil den shimrer, cirka 2 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt forsigtigt det malte hvidløg og chiliflager, så de sizzler i den varme olie i 30 sekunder.
Placer drænet nudler i en stor blandingsskål. Hæld den varme chili-hvidløgsolie over nudlerne med det samme.
Tilsæt sojasovsmixet og bland alt sammen kraftigt. Tilsæt reserveret pastevand en spiseske ad gangen, hvis det er nødvendigt for bedre belægning.
Fordel nudler blandt fire skåle og top med skåret forårsløg, ristede sesamfrø og julienn agurk, hvis ønsket. Servér straks, mens det er varmt.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
