Pat zucchini stavene tørre med køkkenpapir for at fjerne overskydende fugt, hvilket sikrer mere sprøde resultater.

Opstil en panerings station med tre grundige skåle: mel i den første, pisket æg i den anden, og panko blandet med Parmesanost, hvidløgspulver, italienske urter, paprika, salt og peber i den tredje.

Dip hver zucchini stav først i mel, rist overskuddet af, derefter i æg, og til sidst bestrø grundigt med panko blandingen, og tryk let for at få det til at holde.

Forvarm air fryer-en til 200°C i 3 minutter.

Arrange de panerede zucchini fries i et enkelt lag i air fryer-kurven, så de ikke berører hinanden. Arbejd i partier hvis nødvendigt.

Spray toppen let med olivenoliespray og air fry i 8-10 minutter, vend halvvejs igennem, indtil de er gyldne og sprøde.

Mens fries koger, skal du tilberede dipet ved at blande græsk yoghurt, hakket hvidløg, purløg, dild og citron saft i en lille skål. Krydr med en knivspids salt.

Servér de sprøde zucchini fries straks med hvidløgs urte dipet til siden.