Klassisk jordbær-rabarber crisp med smørret havregryn-topping
Denne uimodståelige forårsdessert kombinerer syrlig rabarber og søde jordbær under en gylden, sprød havregryn-krumble. Serveret varm med en kugle vaniljeis er det den perfekte fejring af sæsonens frugt.
Ingredienser
- 400g frisk rabarber, skåret i 2cm stykker
- 300g friske jordbær, uden bægre og delt i fjerdedele
- 150g almindeligt sukker
- 2 spiseskefulde kartoffelstivelse
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld frisk citronsaft
- 120g almindeligt mel
- 100g havregryn
- 100g lyst brunt sukker
- 1/2 teskefuld malet kanel
- 1/4 teskefuld salt
- 115g koldt usaltet smør, terninger
Fremgangsmåde
Varmen op på 180°C (350°F) og smør en 23cm bageform let ind.
I en stor skål skal du blande rabarber, jordbær, almindeligt sukker, kartoffelstivelse, vaniljeekstrakt og citronsaft. Bland forsigtigt, indtil frugten er jævnt dækket.
Hæld frugtblandingen i den forberedte bageform og spred den ud i et jævnt lag.
I en anden skål skal du blande mel, havregryn, brunt sukker, kanel og salt.
Tilsæt det kolde smør til de tørre ingredienser og gnid det ind med dine fingerspidser, indtil blandingen ligner grov brød med nogle bærstore stykker tilbage.
Spred crisp-topping jævnt over fruktfyldet og dæk det helt.
Bag i 40-45 minutter, indtil topping'en er gylden brun, og fruktfyldet bobler rundt omkring kanterne.
Tag ud af ovnen og lad det køle i mindst 15 minutter, før du serverer det varmt med vaniljeis eller pisket fløde.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
