Grillede Radiser med Cremet Jalapeño-Dip
Forvandl beskednse radiser til en røget, karameliseret forårsmenu, der vil overraske og glæde dine gæster. Den kølige, cremede jalapeño-dip balancerer perfekt den milde sødme fra grillede radiser.
Ingredienser
- 500g friske radiser med grønt påsat
- 2 spiseske olivenolie
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld havesalt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 150g creme fraîche
- 60g mayonnaise
- 1 frisk jalapeño, uden frø og finthakket
- 1 spiseske frisk limesaft
- 2 spiseske frisk koriander, finthakket
- 1 lille fed hvidløg, finthakket
- 1/4 teskefuld cumin
Fremgangsmåde
Forvarm grillen til medium-høj varme, cirka 200°C.
Trim raviserne og efterlad cirka 2 cm af de grønne stilke for nem håndtering. Halver store radiser på længden.
I en stor skål, blandes raviserne med olivenolie, røget paprika, hvidløgspulver, salt og sort peber, indtil de er jævnt belagt.
Mens grillen varmes op, tilbered dippensaucen ved at kombinere creme fraîche, mayonnaise, finthakket jalapeño, limesaft, koriander, hvidløg og cumin i en lille skål. Blandes godt og opbevar kølig til servering.
Placer raviserne direkte på grillristerne eller brug en grillkurv for at forhindre mindre fra at falde igennem.
Gril raviserne i 4-5 minutter på hver side, vend af og til, indtil de får brankmærker og bliver møre, når de stikkes med en gaffel.
Fjern de grillede radiser fra varmen og arrangér på et serveringsfad.
Server straks med den kølige jalapeño-dip på siden, garneret med ekstra koriander, hvis ønsket.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
