Sprøde Roastede Grønne Bønner med Ristede Mandler og Frisk Citron
Møre og sprøde grønne bønner roastes til de er karamelliserede og blandes med sprøde ristede mandler og frisk citronskræl til en vibrant forårssideret. Denne lavkulhydrat grøntsagsret er fuld af smag og er den perfekte sunde tilbehør til ethvert måltid.
Ingredienser
- 450g friske grønne bønner, trimmet
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 50g fladet mandler
- 2 feddene hvidløg, tyndt skiveret
- 1 stor citron, skrællet og presset
- 1/2 teskefuld havssalt
- 1/4 teskefuld frisk malet sort peber
- 1/4 teskefuld rød chilipeber
- 2 spiseskefulde frisk persille, groft hakket
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 220°C (425°F) og læg pergamentpapir på et stort bageplade.
Fordel de trimede grønne bønner på den forberedte bageplade, dryp med 2 spiseskefulde olivenolie, og krydre med salt og peber. Bland godt for at dække jævnt og arranger i et enkelt lag.
Roast de grønne bønner i 15-18 minutter, bland halvvejs gennem, indtil de er møre og sprøde med let forbrændte kanter.
Mens bønnerne roastes, varm den resterende 1 spiseske olivenolie i en lille stegepande over medium varme. Tilføj de fladet mandler og kog i 2-3 minutter, stir hyppigt, indtil de er gyldne.
Tilføj det skiveret hvidløg til mandelene og kog i yderligere 1 minut indtil det dufter godt men ikke er brunt. Fjern fra varme med det samme.
Flyt de roastede grønne bønner til en serveringsskål. Tilføj den ristede mandel- og hvidløgblanding, citronskræl, 2 spiseskefulde frisk citronjuice og rød chilipeber. Bland forsigtigt for at kombinere.
Garner med frisk persille og server straks mens det er varmt.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
