Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). I en lille skål, pisk miso-paste, 1 spiseskefuld sesamolie, sojasovs, riseddike og honning sammen, til det er glat.

Arranger svampe på en dækket bageplade i et enkelt lag. Hæld miso-glasuren over og vend for at dække jævnt. Roast i 20-25 minutter, til de er karamelliserede og møre, og rør halvvejs gennem.

I mellemtiden, tilbered jasminris efter pakkeinstruktionerne. Når det er kogt, løs det op med en gaffel og blandes med resterende sesamolie og sesamfrø.

Varm vegetabilsk olie i en wok eller stor stegepande over høj varme. Tilføj sukkersnaps og steg-bland i 2-3 minutter, til de er lysegrønne og let brinede, men stadig sprøde.

Forbered ingefær-dressingen ved at blande revnet ingefær, finthakket hvidløg, 2 spiseskefulde riseddike og 1 spiseskefuld sesamolie i en lille krukke. Ryst godt for at blande.

For at samle bowls, fordel sesamris mellem 4 serveringskåle. Arranger roastede svampe, steg-blandede sukkersnaps, skårede radiser og frisk spinat på toppen.

Drysle med ingefær-dressing, strø forårsløg og frisk koriander over. Tilføj en halveret blødkogt æg hvis ønsket, og server straks.