Luftige Cheddar-Løg Biskvitter med Frisk Gresskar
Disse gyldne, sprøde biskvitter er fyldt med stærk cheddarost og friske løg, hvilket skaber det perfekte savory morgenmad-lækkeri. Let, smørret og fyldt med forårssmagene, de er ideelle serveret varme ved siden af røræg eller blot bestrøget med smør.
Ingredienser
- 280g hvedemel
- 1 spiseske bagepulver
- 1 teskefuld sukker
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 115g koldt usaltet smør, skåret i terninger
- 150g stærk cheddarost, raspet
- 4 løg, tyndt skåret (hvide og grønne dele)
- 2 spiseskefulde frisk gresskar, fintfintmavet
- 180ml koldt flødemælk
- 1 stort æg
- 2 spiseskefulde smeltet smør til pensling
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 220°C (425°F) og kog et bagepapir på et bageplat.
I en stor skål, pisk hvedemel, bagepulver, sukker, salt og hvidløgspulver sammen, indtil det er godt blandet.
Tilføj det kolde smør i terninger til melblanden og arbejd det ind med en pastrykniv eller dine fingertips, indtil blandingen ligner grove brødkrummer med nogle ærte-store stykker tilbage.
Fold den raspede cheddarost, skårne løg og frisk gresskar ind, og fordel dem jævnt gennem blandingen.
I en lille skål, pisk den kolde flødemælk og æg sammen, og hæld det derefter i melblanden.
Rør blidt med en træske eller spatel, indtil det lige er blandet—blanding ikke for meget; dejen skal være uordnet.
Vend dejen ud på en let mejet overflade og klap den til et rektangel omkring 2cm tykt, fold det derefter i halvdelen og klap ned igen. Gentag denne foldningsproces to gange mere for sprøde lag.
Klap dejen til en endelig tykkelse på 2,5cm og brug en 6cm rund udskærer til at skære biskvitter ud, tryk lige ned uden at dreje.
Anbring biskvitter på det forberedte bageplat med kanterne lige ved siden af hinanden og bag i 15-18 minutter, indtil de er guldbrune på toppen.
Fjern fra ovnen og pensel straks toppene med smeltet smør. Server varmt.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
